Kemencés ételek

Tarpai tejfölös rétes:

Nem egyszerű munka a réteskészítés, igazán nagy alkalomnak számít amikor az asszonyok rászánják magukat. Összegyűlnek néhányan, egyik nyújtja, másik tekeri, harmadik süti. Nagy konyhaasztal (amin a kinyújtott rétes elfér), szakértelem, és rengeteg türelem szükséges hozzá.
Kelt tészta hajszálvékonyra kinyújtva, nehéz, zsíros tejföllel bekenve, hengerbe tekerve. A hengerből óriási lapított csigát készítenek, egy tepsibe 2 rétes fér el. Emberes adag. Nehéz, sós étel. Létezik túrós és kapros változata is. Általában csak tejföllel készítik és csak néhányat, kívánságra, kaporral vagy túróval.

Kenyérlángos:

Száraz tészta tejfölös túróval kenve, ínycsiklandó sült szalonna darabokkal és kaporral megszórva. A tésztát előre kisütik és amikor majdnem kész, csak akkor teszik rá a tejfölt és a szalonnát. Meg ne égjen, a tészta ki ne száradjon. A kemencéből kivéve kerül rá a kapor.
Kemencében az igazi, némi füst és hamu nélkülözhetetlen. Létezik friss zöldséggel megszórt változata is.

Tört paszuly:

Alapanyaga nagy szemű fehérbab.

Híg bablevest készítünk, ahogy elkészült, leszűrjük a levét, zöldséget adunk hozzá és tovább főzzük, majd a főzés végén csipetkét (kézzel tépett apró tészta) teszünk bele, ez lesz a leves az ebédünknél. A babot megtörjük, kevés lisztet, és borsot adunk hozzá. Sült szalonnával, sonkával, paprikás sült burgonyával tálaljuk, leginkább a savanyú káposzta illik hozzá savanyúságként.

Tormalevélbe töltött káposzta:

Tavaszi étel, amikor a torma levele zsenge. Ha nyáron, vagy ősszel készítjük, használhatunk szőlőlevelet is, főleg ha azt a tarpai szőlőhegyen szedtük!
Leginkább a töltött káposztához hasonlít, alapja azonban nem rizs, hanem kukoricadara. A nyers hús helyett füstölt sonkadarabkákkal készítjük. A főzőlé pedig a túrókészítésnél visszamaradó tejsavó.