Szabadtűzön készült ételek

Saslik, az eredeti...

Az egésznek a pác a lényege. Közepes méretűre vágott sertés vagy bárányhúst három napig ecetes, hagymás, fűszeres páclében pácolunk. Sütés előtt pálcákra húzzuk, egy húsdarab, egy hagymakarika, (sem más zöldség, sem szalonna). Parázs felett lassan sütjük. A pácléből és vörösborból öntetet készítünk, amivel sütés közben folyamatosan locsoljuk a húst, a kiszáradás ellen. A páclében lévő ecet miatt a hús nem fog megbarnulni, ne is várjuk el...

Az elkészült saslik kellemes savanykás ízű, legjobb köret hozzá egyszerű káposztasaláta.

Majorannás tarja aszalt szilvával tűzdelve

Ugye ilyet még nem evett?!

Egynapos olajos majorannás pác, kevés borral. Vékony aszalt szilva szeleteket tűzünk bele sütés előtt. Tárcsalapon sütve. Édes, fanyar ízvilág. Jó kísérője a Szatmári szilvapálinkának.